am freitag hat mir die schreinerin zwei artischocken aus guntalingen mitgebracht. herzlichen dank!
zubereitet habe ich diese "à la barigoule", ein rezept aus der provence.
den artischocken den stiel und den oberen drittel abschneiden.
mit zitronensaft beträufeln.
eine zwiebel in ringe schneiden.
olivenöl in die pfanne geben, die zwiebelringe reinlegen und die artischocken drauf.
speckwürfeli und frischen thymian darüberstreuen.
das ganze erhitzen und etwas dünsten, mit weisswein ablöschen.
deckel drauf und eine stunde köcheln lassen, dazwischen immer wieder etwas weisswein dazugeben.
salz nach lust und laune und warm oder kalt servieren.
wir haben die artischocken mit etwas olivenbrot gegessen.
ein feiner weisswein hätte gepasst, weil es aber mittag war und am nachmittag wieder arbeiten angesagt war, verzichteten wir darauf.
die artischocken waren köstlich!